لدينا نصيحة مفيدة من المعلمة الحبيبة "المعلمة السامية تشينغ هاي" (خضرية) حول بديل للطهي في حالة الطوارئ:

"مرحباً أيها الأطفال الملائكيون. في أوقات المشاكل غير المتوقعة، يجب أن نبحث مسبقاً عن بعض الحلول العملية المتعلقة بالاحتياجات ذات الأولوية. والطعام والطهي هما أحد المجالات الحيوية التي يجب الاهتمام بها. وإذا لم تتمكنوا من اتباع النمط الجديد للنظام الغذائي الخضري الخام، فيرجى البحث عن بعض البدائل للطهي.

وأحدها هو صنع المخللات المختلطة، التي توفر المذاق والقيمة الغذائية، كما أنها تقلل من هدر الطعام. وعندما ترون أن الخضروات وفيرة جداً أو لا يوجد وقت للطهي، فضعوها معاً في وعاء زجاجي أو وعاء مناسب قبل أن تفسد. وأضيفوا القليل من الملح والسكر والمرق الخضري والخل والأعشاب التي تفضلونها. وصبوا الماء المغلي، إذا كان متوفراً، للاستهلاك الفوري، على الرغم من إمكانية حفظها لمدة تصل إلى أسبوع، إلا أنه من الأفضل حفظها في الثلاجة. أو استخدام الماء البارد النظيف للاستخدام بعد بضعة أيام.

وهذا يوفر الوقت ويكون مذاقه لذيذاً، سواء بمفرده أو مع أطعمة أخرى. وجربوه مع أوراق الخردل والملفوف والجزر والباك تشوي الأبيض والبنجر والفجل الأبيض والبروكلي والقرنبيط... وقد يضيف بعض الناس البصل الطازج والثوم وما إلى ذلك. لكن هذه الأعشاب اختيارية فقط. واحتفظوا بالصلصة المتبقية لاستخدامها في الطهي أو أعيدوا استخدامها 2-3 مرات إجمالاً. استمتعوا! وكونوا أصحاء. الله يحبكم أيها الأطفال الطيبون! وأنا أحبكم أيضاً".

ونحن أيضاً نحبك كثيراً أيتها المعلمة الرحيمة! تبدو المخللات لذيذة جداً وسهلة التحضير! ونحن سعداء بتجربتها في أي وقت.