Chúng ta có một mẹo hữu ích từ Ngài Thanh Hải Vô Thượng Sư (thuần chay) Kính Yêu về một phương án thay thế việc nấu ăn trong trường hợp khẩn cấp:

Xin chào, các Thiên Thần Nhỏ. Trong thời điểm khó khăn bất ngờ này, chúng ta nên tìm kiếm một số giải pháp thiết thực liên quan đến những nhu cầu ưu tiên trước khi mọi việc trở nên khó khăn. Thực phẩm và nấu nướng là một trong những mối quan tâm thiết yếu. Nếu các con không thể theo lối ăn sống thuần chay phong cách mới, thì hãy tìm một số lựa chọn thay thế cho việc nấu nướng.

Một trong số đó là làm dưa chua hỗn hợp, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp tránh lãng phí thực phẩm. Khi thấy rau củ quá nhiều hoặc không có thời gian nấu, hãy cho chúng vào một hũ thủy tinh hoặc đồ chứa thích hợp trước khi chúng bị hư. Thêm một ít muối, đường, bột nêm thuần chay, giấm và các loại thảo mộc tùy thích. Nếu có nước sôi, hãy đổ vào để dùng ngay, mặc dù dưa muối có thể giữ được đến một tuần, tốt hơn hãy để trong tủ lạnh, hoặc dùng nước lạnh, sạch để dùng sau vài ngày.

Cách này giúp tiết kiệm thời gian và có hương vị thơm ngon, dùng riêng hoặc kết hợp với các món ăn khác. Hãy thử với cải bẹ xanh, bắp cải, cà rốt, cải thìa trắng, củ dền, củ cải trắng, bông cải xanh, súp lơ... Một số người còn thêm hành tươi, tỏi, v.v. Nhưng những thứ này và các loại rau thơm chỉ là tùy chọn. Hãy giữ lại phần nước chấm còn lại để dùng nấu ăn hoặc tái sử dụng thêm 2–3 lần nữa. Chúc các con ngon miệng! Luôn khỏe mạnh. Thượng Đế thương các con, các bé ngoan! Ta cũng thương các con”.

Chúng con cũng xin gửi thật nhiều tình thương đến Ngài, Sư Phụ Từ Bi! Món dưa muối này nghe thật ngon và dễ làm nữa! Chúng con rất vui làm thử món này bất cứ lúc nào.